2009 SOMMELIERS

TESTIMONIO

Nombre: Nicolás Martianhes
Edad: 32 Años
Cosecha:2009
¿Por qué estudio la carrera?
Pasión. Enamorado de la gastronomía y del vino, decidí estudiar Sommellerie con el objetivo de ampliar mis conocimientos, capacitarme y fortalecerme en la actividad gastronómica, ya que esta carrera es totalizadora: abarca, estudia y conjuga los diferentes aspectos que hacen a la profesión: los platos, las bebidas, el manejo de la cava, el marketing, la historia, las tendencias, las culturas y sus terroirs, al hombre en su medio.
¿Dónde trabaja actualmente?
Actualmente trabajo en La Parolaccia Casa Tua de Palermo.
¿Qué es lo mejor que se lleva de la carrera?
Además de una sólida formación profesional, el haber tenido la posibilidad de comenzar a ser parte del maravilloso mundo del vino. Día a día, clase a clase, los conocimientos y las nuevas experiencias van llenando la vida de desafíos, oportunidades y relaciones profesionales donde la EAS es parte fundamental en el desarrollo de la actividad. Conocer a las personas y los lugares en donde se hace el vino es una experiencia increíble.
¿Qué es lo que mas le gusta de la profesión?
Creo que esta profesión es importantísima en el desarrollo de la vida gastronómica. Cuando una persona decide obtener los servicios de un sommelier, está entregándose a vivir un momento de placer total, en el que sus sentidos sean sorprendidos. Poder establecer este tipo de relación con un comensal, sentir que esa confianza que nos depositan no es defraudada, elabora un vínculo muy interesante que se retroalimenta permanentemente y nos hace seguir creciendo personal y profesionalmente.
¿Qué se lleva a nivel personal y profesional de EAS?
A nivel personal, me llevo un sinfín de experiencias sensoriales únicas, amistades, y la satisfacción de encontrar otros, que como yo, disfrutan del vino y sus virtudes. En lo profesional, el amor y respeto de los docentes a la Sommellerie, la ética y profesionalidad para desarrollar la actividad, el ejemplo continuo y la transmisión de valores humanos que determinan larga vida al vino y a la profesión.