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| Estudios |
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| Titulado Sumiller por la Escuela de Enología de Burdeos-LDC-Sopexa. 1989
Titulo Brevet Francés por le instituto Internacional de Hostelería de Tolousse.1989-90
Experto en formación de formadores de hostelería por el Departamento de Trabajo de Cataluña y de la Confederación Empresarial de Hostelería de Cataluña
Catador por el Centro de Whisky Escocés.
Certificados de Sommeliers de diferentes universidades: Universidad del Tepeyac (México), Universidad de Lujan de Cuyo (Argentina), Universidad Rovira Y Virgili. (Tarragona), entre otras. |
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| Desde el 1989 (octubre) profesor de los cursos oficiales de Sommeliers en la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona (Universidad Rovira i Virgili)
Desde 1991 como profesor del departamento de formación de “El Corte Inglés” de vinos , bebidas y productos gourmet (foie gras, caviar, café, aceites, vinagres, aguas, etc.)
Desde al año 2000 como profesor en los cursos oficiales de Sommelier del CETT (Escuela Superior de Turismo de Cataluña-Universidad Central de Barcelona)
Desde el año 2000, como profesor-examinador de los curso oficiales de Sommelier de la Escuela Argentina de Sommeliers-Universidad de Lujan de Cuyo
Formador-Sommeliers del departamento de formación y cata de Cerveceros de España.
Departamento de formación de San Pellegrino-España
Formación y cata del Instituto del Cava
Director de compra y selección de El Jardin de Epicuro (Vinos, Clubs, catering, etc.)
Pte. De la UAES (Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres)
Creador Y Pte. de la Academia de Sumillería Española
Profesor de Sumillería en la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona y Superior de Turismo de Cataluña
Profesor externo del Departamento de Formación de El Corte Inglés
Miembro del Jurado Internacional de Concurso Oficial al “Mejor Sumiller del Mundo-ASI. Y de otros concursos especializados como Coctelería, bebidas, gastronomía- Copa Internacional Jerez-, etc. (Austria, Canadá, México, Grecia, Italia, Japón, etc.)
Miembro del panel de cata de aceites de Andalucía (Granada)
Autor de los siguientes títulos con Ed. Planeta y Columna:
. Todos los vinos del mundo.
. La Enciclopedia de los alcoholes
. La enciclopedia del Gourmet.
. Cata de vinos. |
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| Experiencia Laboral |
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Desde al año de 1969 hasta el año 1990 trabajando en hostelería y restauración. Empezando como ayudante de servicio, ayudante de Sommelier (Pasavinos), Sommelier, Jefe de Sala, Maître de sala, Director de alimentos y bebidas, etc.
En lugares como:
- Cafetería-Restaurante RENFE (Pº de Gracia-Barcelona)
- Wagons Lits Company , Restaurantes.
- Restaurante Madroi-Barcelona (Barcelona)
- Coctelería BIJOU (Barcelona)
- Sala Zeleste (Barcelona).
- Bar-Restaurante La Palma (Barcelona)
- Restaurante Traffic (Barcelona), etc.
ACTIVIDAD ACTUAL DE RESTAURACIÓN
- Director de compras y selección de la empresa de gastronomía AVC EL JARDIN DE EPICURO-Clubs & Catering
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